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Le riz aux haricots à l’africain

AfricaPresse.com

Ecrit Par le 6 Jan 2017 Publié dans la categorie: Cuisine


riz-aux-haricots

Recette pour 5-6 personne(s)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min

Ingrédients

– ½ tasse d’huile
– 3 gousses d’ail hachées
– 1 oignon moyen, coupé en dés
– 1 cuillère à soupe de paprika fumé
– 1 cuillère à café de thym séché
– ½ poivre ou ½ cuillère à thé de poivre de Cayenne
– 4 tomates coupées en dés
– 2 tasses lavées de riz longs grains
– 2 tasses de haricots cuits (pois noirs, rouges, aux yeux noirs)
– 5 tasses de bouillon de poulet ou d’eau
– 1 cuillère à soupe de sel ou plus au goût

Préparation

Chauffez une casserole avec de l’huile. Ajoutez les oignons, l’ail, le thym, le paprika fumé et le piment fort et faites sauter pendant environ une minute, ajouter les tomates. Laissez cuire pendant environ 5 à 7 minutes. Incorporez le riz, remuez pendant environ 2 minutes. Ajoutez ensuite les haricots, le bouillon de poulet ou l’eau, portez à ébullition réduire la chaleur. Laissez mijoter jusqu’à la cuisson, environ 18 minutes ou plus. Ajustez le sel et le poivre. Vous devez remuer occasionnellement pour prévenir les brûlures.

Suggestion

Servir chaud avec du poulet, de la viande, du ragoût ou des légumes…

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