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Palaver Sauce (Togo)

admin

Ecrit Par le 16 Mar 2017 Publié dans la categorie: Cuisine


Palaver-Sauce

Recette pour 4-6 personne(s)
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1 h

Ingrédients

– 1 kg viande ou queue de boeuf coupés en petits morceaux
– 1 poisson fumé, de poulet
– ¼ ½ tasse d’huile de palme
– 1 oignon
– 2 tomates
– 2 cuillères à café de l’ail émincé
– ½ tasse d’écrevisses séchées
– ¾ tasse sol égousi
– Du sel et du poivre au goût
– Des feuilles légumes frais (chou frisé, le chou vert, épinards)

Préparation

Faites bouillir la viande, avec du sel, avec un assaisonnemnet et l’oignon jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Vous devriez avoir environ 2-3 tasses de bouillon de la viande et du poisson fumé. Alors que le bœuf est la cuisson, coupez en tranche les tomates et les oignons et hachez l’ail. Chauffer l’huile dans une casserole à à feu moyen. Ajoutez les oignons. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre, au goût. Incorporez les tomates avec leur jus, l’ail, le poisson fumé, écrevisses. Ajoutez les morceaux de viande de bœuf. Puis ajoutez l’égousi au sol avec le bouillon de poulet et porter à ébullition. Ajoutez les légumes; laisser mijoter pendant environ 2 minutes

Suggestion

Servir chaud avec du bouilli plantains, d’igname, du rirz ou un accompagnement de choix

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