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Merci à Angelique Uwizeye cette recette : simple a réaliser et tres peu onéreuse ces beignets se dégustent aussi bien en plat principal accompagné de haricots rouges, de toute viande ou poisson mais on peut aussi les manger au dessert saupoudrés de sucre glace…ils peuvent aussi etre pris au petit déjeuner avec de la bouillie ou du café.
Ingredients
(pour 10 personnes environ)
* 1kg de farine de blé
* du sucre (à doser selon le gout de chacun)…250g pour 1kg de farine
* 1 carré de levure boulangère
* 3 pincées de sel
* de l’eau tiède
* 2 litres d’huile pr la friture
* *facultatif: de la noix de coco rapée pr donner du gout (seulement pr dégustation en déssert)
Equipements
* 1 friteuse ou casserole pour la friture
* 1 saldier ou petite bassine de préférence pour malaxer
* 2 bonnes mains
RMéthodes/étape
Diluer la levure dans 1/2 verre d’eau tiède. dans une grande terrine mettre la farine, le sucre et le sel, y rajouter de l’eau tiède petit à petit jusqu’à obtention d’une pate homogène (ni trop dur ni trop liquide), la pate doit etre fluide comme celle d’une pate à gateau. En dernier, incorporer la levure diluer et bien mélanger le tout (si vous trouvez la pate trop liquide après avoir rajouter la levure n’hésiter pas à y rajouter un peu de farine).
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Couvrir et laisser reposer au minimum 3heures. Une fois le tps de pose terminer, faire chauffer l’huile dans une friteuse et faites des petites boules avec l’extrémité des mains ou avec une cuillère à soupe et mettez les dans l’huile chaude, au fur et à mesure. Retirez les beignet lorsqu’ils sont dorés. A déguster tiède ou froid….BON APPETIT!!!!!!!!
Astuces supplementaires
Plus le temps de pose est long et plus vos beignets seront meilleurs, il est donc mieu de faire la pate la veille au soir pr une dégustation le midi. prévoir une grande terrine ou une grande marmite car la pate monte beaucoup.
Angelique Uwizeye, AfricaPresse.com
Angelique Uwizeye
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salut je voudrais savoir si je suis obligé de mettre un carré de levure boulangère ? je peu pas mettre d’autre levure ?