Publié par 
Type de plat : Légumes
Portions : 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients
2 1/4 lb (1 kg) de pommes de terre
2 oz (50 g) de beurre
1/2 tasse (12,5 cl) de farine tout usage
2 tasses (45 cl) de fond de veau ou de bouillon très corsé
sel, poivre
1/2 tasse (12,5 cl) de crème 35
4 cuil. à soupe de persil et de ciboulette hachés
Preparation
Ce ragoût de pommes de terre est un excellent accompagnement pour un plat de viande. Il peut aussi être servi comme entrée.
1- Faites bouillir une casserole d’eau. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans l’eau bouillante sans les éplucher pendant 20 à 25 mn, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez-les refroidir un peu et pelezles dès que vous pouvez les tenir sans vous brûler. Coupez-les en rondelles.
2- Faites fondre le beurre dans une casserole. Saupoudrez-le de farine et mélangez pendant 2 mn. Arrosez peu à peu avec le fond de veau. Portez à ébullition sans cesser de remuer et laissez mijoter 2 mn.
3- Ajoutez les rondelles de pomme de terre dans la casserole. Salez et poivrez. Laissez mijoter doucement pendant encore 5 mn. Retirez la casserole du feu et ajoutez la crème à la préparation. Versez dans un plat de service chaud, parsemez de persil et de ciboulette hachés et servez sans attendre.
Propose par: Adeline Ingabire
Articles similaires
