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Tajine de poisson à la marocaine

AfricaPresse.com

Ecrit Par le 15 Sep 2016 Publié dans la categorie: Cuisine


Tajine de poisson

Tajine de poisson

Recette pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de marinade : 4 h

Ingrédients

– 800 g de cabillaud
– 600 g de pommes de terre
– 150 g d’olives vertes dénoyautées
– 2 gousses d’ail
– 2 oignons
– 2 citrons
– 4 cuillères à café de piment doux en poudre
– 2 cuillères à café de cumin
– 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 pincée de piment fort en poudre
– 1/2 bouquet de coriandre
– Du sel

Préparation

Mélangez le jus des citrons avec l’ail pressé, les piments, le cumin, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, le piment et un peu de sel. Mettez à mariner le poisson dans ce mélange, filmez et placez 4 h au réfrigérateur. Épluchez et émincez les pommes de terre et les oignons. Faites chauffer le reste de l’huile dans une cocotte et faites-y revenir les oignons quelques min. Ajoutez le poisson, les olives et les pommes de terre, arrosez de la marinade et faites cuire 25 min à couvert sur feu doux. Servez bien chaud parsemé de coriandre.

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